A nutrição terapêutica para gastrite reduz o desconforto e a dor no estômago causado pela inflamação. Um menu devidamente selecionado contribui para a eficácia das medidas terapêuticas, normalização da digestão. A dieta para gastrite gástrica inclui tabelas terapêuticas nº 1, 2, 3, 4, 5. A escolha de um menu específico depende do nível de acidez, fase da doença. Tabela nº 1, 4, 5 tem várias opções. No número de dieta principal, eles são denotados por cartas e usados com base na gravidade dos sintomas, o período da doença (forma aguda, calmante e crônica).
Os princípios da dieta
Organizar a nutrição adequada para a gastrite é reconsiderar completamente a dieta, excluir produtos que irritam a mucosa gástrica. A preferência é dada a vapor e pratos cozidos. Com qualquer tipo de gastrite, é proibido comer alimentos fritos e gordurosos.
Alimentos para gastrite do estômago são organizados levando em consideração as regras:
- A temperatura ideal dos pratos é de 200-500 °;
- Comer é realizado ao mesmo tempo, 5-6 vezes por dia;
- impedir demais;
- Ao escolher uma dieta, leve em consideração doenças relacionadas;
- excluir álcool, fumar;
- abandonar pratos defumados, em conserva e afiados;
- Jante 2-3 horas antes de dormir;
- mastiga bem a comida;
- abster -se de lanches em fuga;
- Você pode beber 30 minutos depois de comer;
- Bem, ferva os produtos.
Esse regime tem um efeito benéfico na regeneração da membrana mucosa. A gastrite gástrica deve ser variada, inclui uma quantidade suficiente de vitaminas e minerais. O paciente não deve morrer de fome.
Lista de produtos úteis
A dieta curativa para pacientes com gastrite inclui necessariamente alimentos e componentes envolventes que restauram células danificadas da mucosa. Os alimentos devem conter muitas vitaminas do grupo B. Esses elementos geralmente não são suficientes para doenças do trato gastrointestinal. Produtos úteis que precisam ser consumidos em todas as formas de gastrite crônica:
- aveia - a fonte de fibra, antioxidantes;
- Óleos vegetais - contêm ácidos graxos, tocoferol;
- leite (se for bem tolerado, não causa inchaço);
- Produtos azedos - normaliza o intestino devido ao alto teor de bactérias responsáveis pela forte imunidade;
- Bananas maduras - estimulam a produção de muco protetor, rico em vitaminas do Grupo B, magnésio;
- Bagas - elas são melhor absorvidas por frutas, com um aumento na produção de fluido secretor, são escolhidas variedades não -acídicas;
- arroz - tem propriedades absorventes;
- Batatas - ajuda a estabelecer o metabolismo, o suco de um vegetal cru é usado para fins medicinais.
O regime de consumo correto ajudará a aliviar a condição com exacerbação e desconforto. O fluido melhora o peristaltismo do trato gastrointestinal, dilui o excesso de ácido no estômago. O volume de água pura sem gases na dieta diária deve ser de pelo menos 1,5 litros.
Características de poder com aumento da acidez
O gastroenterologista seleciona uma dieta após uma métrica de pH-um procedimento de diagnóstico no qual o nível de acidez do conteúdo gástrico é medido. Geralmente é realizado durante a endoscopia.
Sintomas de gastrite com alta acidez - azia, dor sob as costelas entre as refeições. Quando a inflamação do estômago provoca a produção excessiva de fluido secretor, recomenda -se o menu da tabela nº 1.
Para normalizar o pH, uma pessoa observa uma dieta rigorosa. Quaisquer erros de menu podem causar desconforto e dor. A lista de pratos permitidos consiste em produtos que restauram a membrana mucosa e reduzem a acidez do estômago:
- mingau líquido;
- sopas magras;
- Greeners - purê de batatas, vegetais cozidos, macarons de variedades sólidas de trigo, trigo sarraceno bem decorado, arroz;
- Almôndegas de carne e peixe com baixo teor de gordura, etiquetas;
- queijo;
- salsicha de vitela;
- produtos lácteos;
- frutas doces, bagas;
- pão obsoleto, bolachas;
- caçarola de queijo cottage;
- geléia, suflê;
- Para a sobremesa - mel, pastilha, marmelada, passas sem ossos, biscoitos secos.
A dieta inclui necessariamente manteiga e óleo vegetal. Os segundos pratos de carne e peixe durante a remissão podem ser preparados com pedaços inteiros.
Os vegetais são consumidos em forma cozida. As cebolas frescas e o alho irritam a membrana mucosa inflamada, para que não possam ser consumidas com gastrite. Na forma cozida, esses vegetais são permitidos em pequenas quantidades.
É útil para pessoas com diagnóstico de gastrite hiperácida para beber geléia de leite, compota de frutas secas. A lista de bebidas permitidas também inclui chá fraco, uma decocção de roseiras.
Que você não pode comer com gastrite
Produtos proibidos:
- salo;
- bolinhos;
- fígado;
- cogumelos;
- margarina, se espalha;
- fast food;
- pão de centeio;
- creme de gordura;
- café;
- chocolate;
- especiarias;
- frutas frescas (exceto bananas, maçãs doces, peras);
- rabanete;
- sorvete;
- confeitaria;
- sdoba;
- comida enlatada;
- bebidas carbonatadas;
- variedades salgadas de queijos;
- doces;
- Marinadas.
Com uma exacerbação da doença, é necessário limitar o uso de macarrão, frutos do mar, sementes, nozes. Se a inflamação do estômago for combinada com doenças do fígado, vesícula biliar, os ovos são consumidos como componentes dos pratos. Existem separadamente, na forma de uma omelete, é indesejável para uma combinação de doenças gastrointestinais.
Produtos permitidos para gastrite hiperácida
Para normalizar o nível de acidez, o tratamento é combinado com uma dieta especial, eliminando pratos que aumentam a produção de fluido secretor no estômago.
A dioterapia acelera significativamente o processo de recuperação com gastrite focal superficial. Como regra, pequenos danos à mucosa podem ser curados usando um menu terapêutico e medicamentos em 10 a 14 dias. Com lesões profundas, é recomendável comer bem até o fim da vida.
Uma lista de produtos que podem ser consumidos com gastrite de alta acidez:
- Produtos de farinha. É permitido comer pão de ontem com farinha de trigo, biscoitos prolongados ("Maria", "Zoological").
- Grupos. Particularmente úteis para o estômago são arroz, trigo sarraceno e Hércules.
- Vegetais na forma de purê de batatas. Recomenda -se que as saladas sejam feitas de vegetais ralados.
- Ovos. Eles precisam ser bem fervidos. Você precisa usar ovos não mais que 3 vezes por semana.
- Produtos lácteos. Eles neutralizam o excesso de ácido no estômago.
- O queijo de variedades de queijo sólido e cottage.
- Carne. As variedades mais úteis para a gastrite são peru, coelho.
- Peixe. Variedades de baixo gordura são adequadas - Pollock, bacalhau, salmão rosa, linguado, hek, pike.
- Sobremesas. Os doces permitidos incluem mel, geléia, pastilha, marmelada, marshmallows. Do cozimento, você pode ser uma caçarola de queijo cottage.
- Água mineral sem gás.
Características de dieta com gastrite hipoacida
Em pessoas com acidez reduzida, o processo de digestão é difícil devido à falta de enzimas. Os sinais dessa patologia são fracos apetite, perda de peso, palidez da pele, deficiência de vitaminas.
A comida áspera provoca a exacerbação. Pessoas com uma forma hipoácida de gastrite não podem ser consumidas:
- frutas com uma casca;
- Bagas com sementes - framboesas, morangos, groselhas;
- Leite puro.
A lista de produtos para gastrite com alta acidez é quase a mesma que no hiperácido. Também existem diferenças na dieta. Com acidez reduzida, você pode usar:
- frutas azedas, vegetais e bagas (os cítricos também pertencem a esse grupo);
- picles;
- tomates;
- Sucos de frutas.
Atenção especial é dada à moagem. É aconselhável tomar comida em uma atmosfera calma, mastigar completamente. Com baixa acidez, pode haver intolerância à carne, leite, ovos. Nesse caso, os produtos que causam desconforto são excluídos da dieta, para não provocar complicações da gastrite.
Dieta com exacerbação da doença
O menu é baseado na tabela nº 1A. Restrições observam 5-7 dias. Quando os sintomas diminuem, a dieta é expandida. Se a gastrite aguda é acompanhada de vômitos, diarréia, o corpo precisa de aumento do uso do fluido. Restone para restaurar o saldo do sal de água ajuda o pó do regimal a dissolvido em água. Se a fase ativa da doença for acompanhada de dor e constipação, a Tabela nº 1b é recomendada.
O cardápio para gastrite aguda inclui pratos líquidos e já que contribuem para a cura das paredes do estômago:
- Sopas mucosas com arroz e ereme;
- costeletas a vapor, suflê com carne picada;
- mingau viscoso;
- geléia;
- Chá fraco.
Recursos da Tabela No. 5
Quando a gastrite é combinada com colecistite, doenças hepáticas, uma pessoa é recomendada para uma dieta da Tabela No. 5. Também é prescrita para pessoas com leve inflamação do estômago. A dieta limita o uso de produtos ricos em ácido úrico. A lista de produtos proibidos inclui fígado, fermento, peixe enlatado, salmão, cogumelos, camarão, mexilhões. A dieta também limita o uso de gemas.
Menu aproximado para gastrite crônica
As receitas de pratos para gastrite incluem uma variedade de produtos com tratamento térmico prolongado. A maneira mais conveniente de aderir a uma dieta especial é fazer um menu aproximado com antecedência por uma semana.
A taxa diária de açúcar é de 20 g, pão - 250 g, manteiga - 20 g de menu foi projetado para 6 refeições. Destes, 3 principais - café da manhã, almoço, jantar. Entre eles, você precisa fazer lanches. Maçãs, peras, bananas, biscoitos são consumidos para um lanche da tarde. Das bebidas, a infusão de rosahip, a compota é adequada. 2 horas antes de dormir, use um copo de leite ou kefir.
Receitas alimentares
A parte principal da dieta é alimentos líquidos e triturados. As receitas desses pratos são adequadas não apenas para adultos, mas também para crianças. A dieta terapêutica para gastrite permite o uso de cozimento a partir de massa fresca. A opção ideal é biscoitos de esgoto.
O arroz é coberto por 400 ml de água fervente e fervido em fogo baixo até que o líquido seja absorvido. 2 colheres de sopa de açúcar, ½ colher de chá de sal são adicionadas ao mingau e 400 ml de leite são derramados lentamente. O arroz é fervido em 15 a 20 minutos. O prato é coberto com uma tampa e insistiu por 5 a 10 minutos. Antes de servir, um pedaço de manteiga é adicionado ao mingau.
Receitas de sopas
Os primeiros pratos incluem sopas vegetarianas. Os caldos matuosos aumentam a produção de fluido secretor, para que não possam ser consumidos por pessoas com maior acidez do estômago e forma ulcerosa de gastrite. As opções ideais para o primeiro prato são sopa de arroz mucosa e sopa de purê de legumes.
Para a preparação de aveia, 0,5 hercups, 600 ml de água, são necessários sal. Aveia é cozida por 10 a 15 minutos. Essa sopa pode ser preparada com a adição de uma mistura de leite-vic. É adicionado no final do cozimento. Um ovo e 200 ml de leite são espancados em uma tigela separada. A sopa pronta é filtrada através de uma peneira. Depois disso, é espancado com um batedor e novamente trazido para ferver. Lizon é derramado com um fluxo fino 5 minutos depois de desligar o prato. Nesse caso, o conteúdo é constantemente agitado para fazer uma massa homogênea.
A sopa de arroz mucosa pode ser preparada com leite. Ingredientes:
- 55 g de cereais;
- 400 ml de leite;
- 150 ml de água;
- óleo vegetal;
- sal;
- 2 colheres de chá de açúcar.
O arroz é lavado, cozido em água até meio cozido. Em seguida, adicione o leite, o açúcar, o sal. Antes de servir, eles são mastigados com óleo vegetal, biscoitos.
Os pratos da dieta para gastrite incluem caldos de vegetais. Por exemplo, sopa de couve -flor. Para preparar o prato, pegue um pouco de cebola, cenouras, 200 g de repolho. Os legumes são fervidos por 15 a 20 minutos e picados com um liquidificador. A sopa de purê é levada para ferver, adicione 10% do creme e desligue o fogão. O prato acabado é servido com verduras.
Carne sofreu
Segundo pratos são feitos de carne inteira ou carne picada. Uma alternativa às costeletas a vapor - suflê de carne. Para preparar o prato, pegue 300 g de carne de carne. Pode ser substituído por um coelho, frango. É melhor recusar carne de porco e cordeiro com gastrite. As variedades de gordura provocam exacerbação da inflamação crônica do estômago.
A carne é fervida até ficar cozida, cortada em um moedor de carne ou randa. Em uma tigela separada, 2 gemas e uma colher de sopa de creme de leite são espancadas. Os ingredientes são misturados até que uma massa homogênea com a adição de água morna seja obtida, salgada. A água em que a carne estava cozida não é desejável, porque a dieta para gastrite exclui os caldos ricos.
A mistura é apresentada em uma forma lubrificada com manteiga. As claras restantes são espancadas com uma batedeira a espuma íngreme e adicionadas à massa total. O soft é assado no forno a uma temperatura de 180 ° até que uma crosta leve apareça.
Ensopado de legumes
Ingredientes:
- couve-flor;
- batata;
- cebola;
- abobrinha;
- cenoura;
- sal;
- azeite.
As cebolas e as cenouras trituradas são cozidas em uma pequena quantidade de água. Após 10 minutos, adicione os vegetais restantes picados por cubos. O ensopado é cozido com uma consistência suave. O tempo de cozimento é de 20 a 30 minutos. O azeite é adicionado a ensopados de vegetais antes de servir.
Sobremesas
Para preparar pudim de arroz, tome:
- 100 g de arroz e queijo cottage;
- 1 xícara de leite;
- 1 xícara de água;
- ovo;
- 3 colheres de chá de açúcar;
- 4 colheres de sopa de 15% de creme de leite;
- Uma pitada de sal.
O cereal é fervido em água com leite e sal, limpo até uma massa homogênea. Depois disso, o restante dos ingredientes é adicionado, exceto creme de leite e mistura. O pudim é preparado em uma forma de cereal em banho -maria. O prato acabado é consumido com creme de leite.
A geléia de frutas pode ser preparada a partir de geléia, água e gelatina, observando as proporções indicadas na embalagem. Para preparar uma sobremesa, serão necessários 2 copos de geléia, 200 ml de água, serão necessárias 5 colheres de chá de pó. A água com gelatina é colocada em banho -maria e aquecida em um estado líquido, acrescentou geléia. O conteúdo é completamente misturado e distribuído em forma. Jelly coloque a geladeira por 2 horas.
Bebidas
Para compota, faça uma mistura final de ameixas, passas e maçãs. As frutas secas são cobertas em uma panela após a água fervente. O tempo de cozimento é de 15 a 20 minutos. Você pode cozinhar compota a partir de maçãs, bagas não -acídicas.
O tempo para observar a dieta na gastrite depende da gravidade dos sintomas e do grau de inflamação. O menu do menu do cantor é usado para tratar e impedir exacerbações de doenças do trato gastrointestinal. A nutrição adequada ajudará a lidar com a dor e o desconforto no estômago.